Auch im Herbst ist der Erntekorb noch üppig gefüllt. Wer keinen Platz zum Einlagern hat, packt die bunte Gemüsevielfalt einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Durch den Backvorgang wird das Gemüsearoma sehr konzentriert.
Kartoffeln und Rote Bete halbieren, Kürbis in Spalten schneiden, schlanke Möhren kommen im Ganzen aufs Blech.
Eine Handvoll gemischter mediterraner Gartenkräuter wie Salbei, Rosmarin und Thymian fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und einer feingeschnittenen Knoblauchzehe in 125 ml Öl rühren und mit einem Pinsel großzügig auf den Gemüsestücken verteilen.
Für 30 bis 40 min in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben, bis die Kartoffeln gar sind und das Gemüse leicht gebräunt ist. Mit Kräuterquark servieren. Probieren Sie auch Pastinaken, Herbstrüben, Radieschen oder Kohlrabi im Ofen gebacken.
![Adventskalender selber basteln – hier stehen kleine braune Tuetchen mit Schleifen in einer Holzkiste [Foto: AdobeStock_Elen Nika]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2023/11/Adventskalender-selber-machen-AdobeStock_472411715_Elen-Nika-500x333.webp)
![Kartoffelsuppe mit Schmand und Petersilie – serviert auf einem weissen Teller [Foto: AdobeStock_Johanna Mühlbauer]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2021/02/Kartoffelsuppe-AdobeStock_177526927_Johanna-Muehlbauer-500x333.webp)
