![Apfelmus in einer Schale [Foto: AdobeStock_Brent-Hofacker]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2023/09/Apfelmus-AdobeStock_Brent-Hofacker-2-1110x740.webp)
Apfelmus kochen: Rezept für den Klassiker
Mit den geernteten oder gekauften Äpfeln der Wahl kann es auch schon losgehen. Je nach gewünschter Fruchtigkeit geben wir Apfelsaft oder Wasser hinzu. Zucker oder süße Alternativen sind Geschmacksache – genau wie Zimt und Vanille. Wir wünschen Ihnen viel Spaß!
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- Schraubgläser
- Stampfer oder Pürierstab
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 100 ml Wasser oder Apfelsaft
- Saft einer Bio-Zitrone
- Zucker, Stevia, Xylit oder Erythrit nach Bedarf
- Zimtstange oder Mark einer Vanilleschote nach Geschmack
Anleitungen
- Schälen und entkernen Sie zunächst 1 kg Äpfel und schneiden Sie sie anschließend in kleine Stücke.Tipp: Für mehr Vitamine können Sie die Schale auch an den Äpfeln belassen. Das Ergebnis ist zwar nicht so fein, aber Sie haben den Vorteil, dass Sie weniger Abfälle produzieren und das Mus gesünder wird, da die meisten Mineralstoffe und Vitamine unter der Schale stecken.
- Nun wandern die Apfelstücke gemeinsam mit 100 ml Apfelsaft oder 100 ml Wasser in den Kochtopf. Pressen Sie noch den Saft einer Zitrone dazu – so verfärbt sich das Mus nicht bräunlich!Tipp: Wer etwas Vanillemark oder Zimt am Apfelmus mag, darf diese Zutaten an dieser Stelle hinzugeben. Aber vergessen Sie nicht, die Zimtstange vor Schritt 4 aus dem Mus zu nehmen, damit Sie vernünftig stampfen oder pürieren können.
- Jetzt wird gekocht! Die Stückchen sollten etwa für 20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze auf dem Herd köcheln.
- Sobald die 20 Minuten vorüber sind und das Mus eine sämige Konsistenz angenommen hat, geht es ans Stampfen oder Pürieren. Tipp: Wer möchte, darf nun süßen. Die Zimtstange sollte vor dem Stampfen oder Pürieren entfernt werden.
- Zu guter Letzt geben Sie das fertige Apfelmus in sterile Schraubgläser, verschließen sie luftdicht und lassen sie auf dem Kopf (also auf der Deckelseite) abkühlen.