![Erdbeermarmelade in Glaesern neben Erdbeeren [Foto: AdobeStock_Printemps]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2024/04/Erdbeermarmelade-Rezept-AdobeStock_Printemps-1110x740.webp)
Erdbeermarmelade selbstgemacht: Grundrezept
Dieses Basisrezept für Erdbeermarmelade ist nicht kompliziert und darum auch für Ungeübte geeignet. Wer mag, kann es ganz nach Geschmack mit weiteren Zutaten verfeinern. Tauschen Sie einfach ein paar Erdbeeren gegen anderes Obst oder reduzieren Sie die Zuckermenge.
Kochutensilien
- Kochtopf groß
- Pürierstab optional
- Einmachgläser
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Anleitungen
- Um zu vermeiden, dass die leckere Erdbeermarmelade anfängt zu schimmeln, werden als erstes die Gläser sterilisiert. Kochen Sie diese samt Deckel in kochendem Wasser aus. Anschließend können Sie auf einem sauberen Geschirrtuch an der Luft trocknen.
- Nun werden 1 kg Erdbeeren gewaschen. Entfernen Sie den Stielansatz und schneiden Sie sie in die gewünschte Größe. Sie können die Erdbeeren auch ganz lassen, wenn Sie mögen.
- Um die Marmelade zu kochen, wandern die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Kochtopf. Hinzu kommt der Saft der Bio-Zitrone. Achtung: Die Kerne sollten natürlich nicht in den Kochtopf fallen.
- Jetzt kochen Sie die Erdbeeren, bis sie weich sind. Wer gar keine Stückchen mag, kann die Erdbeermasse pürieren.
- Damit Sie eine samtigsüße Marmelade erhalten, geben Sie jetzt 500 g Gelierzucker hinzu. Kochen Sie alles nochmals auf. Achtung: Ständiges Rühren ist ein Muss. Sonst brennt die Marmelade an.
- Sobald die Marmelade Blasen schlägt, dauert es zusätzlich etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie geliert und Sie den Topf vom Herd nehmen können.Tipp: Mit der Gelierprobe können Sie herausfinden, ob die Erdbeermarmelade bereits fest genug ist. Geben Sie etwas Marmelade auf einen Teller und schauen Sie, ob diese direkt fest wird. Andernfalls lassen Sie sie noch etwas köcheln.
- Zuletzt füllen Sie die Erdbeermarmelade in die zuvor sterilisierten Gläser und stellen diese im Anschluss einige Minuten auf den Kopf. Wir wünschen guten Appetit!