![Karottensuppe in einer Schale auf einem Holzbrettchen [Foto: AdobeStock_M.studio]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2024/10/Karottensuppe-AdobeStock_176091037_M.studio--1110x740.webp)
Rezept für Möhrensuppe mit Kartoffeln
Das Basis-Rezept für eine sämige Karottensuppe gelingt mit nur wenigen Handgriffen. Ein paar Karotten, eine Kartoffel und eine Zwiebel werden in Gemüsebrühe gekocht, zu einer samtigen Suppe püriert und gewürzt. Das Ergebnis ist eine gesunde und heiße Mahlzeit, die nach Belieben und individuellem Geschmack verfeinert werden kann.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Stabmixer
Zutaten
- 650 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 mittelgroße Kartoffel mehlig kochend
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL mildes Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Für die Karottensuppe müssen zuerst 650 g Möhren und die Kartoffel gewaschen, geschält und in etwa 1 cm dicke Stücke geschnitten werden. Anschließend die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
- Geben Sie nun 1 EL Olivenöl mit dem vorbereiteten Gemüse in einen Kochtopf und lassen Sie alles für circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Nach den 5 Minuten wird das Gemüse mit 1 Liter Gemüsebrühe abgelöscht. Kochen Sie alles auf höchster Stufe auf und schalten Sie den Herd anschließend etwas herunter. Brühe und Gemüse müssen nun für circa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln, bis Karotten, Kartoffeln und Zwiebel weich sind.
- Kosten Sie nun gerne, ob das Gemüse wie gewünscht gegart ist. Falls ja, nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und pürieren Sie die Mischung mit Stabmixer, bis sie glatt und sämig ist. Falls nicht, lassen Sie das Gemüse noch einen kleinen Moment köcheln.
- Die pürierte Karottensuppe darf nun nach Belieben mit Salz, Pfeffer sowie Honig abgeschmeckt und noch heiß serviert werden.