![Kuerbis auf Backpapier – gerade frisch aus dem Ofen [Foto: AdobeStock_Iryna Melnyk]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2021/09/Ofenkuerbis-AdobeStock_125696109_Iryna-Melnyk--1110x740.webp)
Rezept: Gebackener Kürbis mit Minze und Schafskäse
Für unseren gebackenen Kürbis eignen sich Sorten mit mehligem Fruchtfleisch wie Hokkaido, Türkenturban, Butternuss oder Muskatkürbis. Zutaten wie Olivenöl und Knoblauch finden sich so gut wie immer im Vorratsschrank. Wer jetzt noch Minze und cremig-würzigen Schafs- oder Ziegenkäse parat hat, darf sich auf ein wohliges Herbstgericht mit einer Spur Finesse freuen. Heute gibt es Ofenkürbis!
Kochutensilien
- scharfes Messer
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 1 Kürbis (z. B. Hokkaido, Türkenturban, Butternuss oder Muskatkürbis)
- 100 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Minze
- 200 g Schafs- oder Ziegenkäse
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Kürbis zuerst waschen und halbieren. Die Kerne lassen sich problemlos mit einem Löffel entfernen. Anschließend vierteln und die Stücke für unseren Ofenkürbis in dicke Spalten schneiden.
- Die Zweige der Minze waschen und trocken schütteln. Danach die Blätter von den Stielen ablösen und fein hacken.
- Kürbisspalten in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und Knoblauch darauf pressen. Alles mit einer Mischung aus Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und Spalten damit großzügig einreiben. Verwenden Sie hier ruhig Ihre Hände, damit der Kürbis ordentlich mit der Mischung bestrichen ist.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Zwischendurch sollten Sie den Ofenkürbis immer wieder mit dem Öl bestreichen.
- Käse mit den Fingern zerbröseln und für die letzten 5 Minuten über die Kürbisspalten im Backofen streuen.
- Nach dem Ende der Backzeit können Sie den gebackenen Kürbis mitsamt dem Backpapier und der Auflaufform auf einem Holzbrett servieren und die frische Minze darüber streuen. Guten Appetit!
Notizen
Wer es gerne körnig hat, kann zum Ende der Backzeit auch noch ein paar Pinienkerne über dem Kürbis verteilen. Die Kerne verleihen der Hauptspeise ein röstiges Aroma.